Franquias
Antes do primeiro pedido, a equipe aprende a rotina da Exagerado
Planejamento da cozinha, treinamento e fichas técnicas fazem parte da preparação para abrir uma unidade e conduzir o trabalho do dia a dia.
A abertura começa no planejamento
Imagine o primeiro pedido chegando à sua unidade. Para que o frango saia da cozinha e encontre o cliente, existe um trabalho anterior de organização do espaço, preparação da equipe e definição das tarefas. É nessa fase que o projeto da franquia começa a ganhar forma.
A Exagerado oferece diretrizes para o planejamento da unidade, o projeto arquitetônico, os equipamentos e a estrutura operacional. Na cozinha, o desenho acompanha o caminho dos insumos, desde o recebimento e o armazenamento até o preparo, a montagem e a entrega dos pedidos.
Aprender a operação antes de abrir as portas
O treinamento inicial abrange as áreas administrativa, técnica e operacional. Isso conecta o trabalho de quem acompanha a gestão com as atividades de quem prepara os produtos e atende os pedidos. A implantação inclui a transferência de procedimentos e orientações para preparar a equipe e a inauguração.
As receitas, fichas técnicas e listas de verificação ajudam a transformar o que foi ensinado em referência para a rotina. Ter esses materiais à mão permite consultar os padrões da marca durante o trabalho e orientar a execução das atividades da unidade.
Uma rotina que continua depois da inauguração
Com a unidade aberta, entram em cena os padrões operacionais, os fornecedores homologados e a orientação contínua oferecida pela rede. O franqueado participa da condução do negócio e conta com essa estrutura para acompanhar a operação.
Se você está pensando em empreender com a Exagerado, essa preparação merece fazer parte da conversa com a equipe de expansão. Apresente a cidade em que pretende abrir, conheça os modelos disponíveis e entenda como o planejamento e o treinamento se encaixam na implantação da sua futura unidade.