Franquias
O endereço da sua próxima Exagerado começa com estas perguntas
Como o cliente chega, onde faz o pedido e por onde o frango sai da cozinha? Olhar o ponto pela rotina da operação ajuda a organizar a conversa com a rede.
Imagine a chegada do cliente
Talvez você já tenha um bairro em mente ou passe todos os dias por um imóvel que parece interessante. Antes de imaginar o letreiro da Exagerado na fachada, experimente observar o lugar como alguém que está chegando para pedir uma refeição.
Por onde essa pessoa entra? Onde encontra o balcão? Há espaço para esperar pelo pedido e sentar à mesa? Essas perguntas ajudam a visualizar uma loja de rua. Em um shopping, a atenção se volta para a relação do balcão com a praça de alimentação e com a circulação de quem passa por ali.
Pense também no pedido que vai viajar
Se a ideia envolve uma Dark Kitchen, vale acompanhar mentalmente o caminho de um pedido de delivery. Onde ele será preparado e embalado? Como o entregador chega ao local e faz a retirada? Observar esse percurso ajuda a enxergar o espaço a partir do trabalho que acontecerá nele.
No modelo Container apresentado pela Exagerado, o balcão de atendimento se conecta à área externa. Ao considerar esse formato, olhe também para o espaço ao redor da estrutura e para a posição das mesas previstas no projeto.
Leve suas observações para a equipe de expansão
A rede trabalha com quatro formatos e oferece diretrizes para o projeto arquitetônico e a estrutura operacional. O planejamento da cozinha considera recebimento, armazenamento, preparo, montagem e entrega. Todas essas etapas precisam encontrar lugar na futura unidade.
As observações sobre o ponto são um bom começo de conversa. Informe sua cidade, o modelo que despertou interesse e o que você já imaginou para a operação. A partir desse contato, você pode conhecer melhor a proposta da franquia e avançar na avaliação do projeto junto à Exagerado.