Nossa história
Como nasceu a Exagerado em Serra, no Espírito Santo
Um estudo de caso no Rio de Janeiro despertou a curiosidade de Adriano Salvador pelo frango frito. Anos depois, ele abriu a primeira Exagerado com dois parceiros.
Uma ideia que veio do mestrado
O primeiro capítulo dessa história aconteceu longe da cozinha. Durante o mestrado no Rio de Janeiro, Adriano Salvador conheceu o KFC e fez um estudo de caso sobre a trajetória da rede de frango frito. A ideia de abrir seu próprio restaurante ganharia endereço anos mais tarde, no Espírito Santo.
Já morando em Serra, Adriano percebeu que a cidade crescia mais rápido do que a oferta de lugares para comer. Ele convidou um concunhado e um amigo para montar uma casa de frango frito. Os três abriram a primeira Exagerado em 2011.
Os primeiros pedidos para levar a marca a outros bairros
Entre as pessoas que conheceram a operação de Serra estavam amigos e alunos de Adriano. Alguns queriam ter uma casa de frango como aquela mais perto de onde moravam. O interesse deles colocou uma pergunta para os sócios. Como funcionaria a Exagerado em outro bairro ou em outra cidade?
Entre 2013 e 2014, a equipe testou a abertura de cinco unidades. Em 2018, uma operação em Camaçari, na Bahia, marcou a retomada da expansão. Outras franquias abriram em 2019 e 2020. Com a pandemia, algumas unidades fecharam e os sócios decidiram interromper a abertura de novas franquias.
A rede que começou em Serra
Em 2026, Adriano Salvador, Rai Santos, Juliano Fossi e Sindia Pessin conduzem uma nova fase da marca. A Exagerado está presente no Espírito Santo, na Bahia e em São Paulo. Para os clientes desses três estados, aquela ideia que começou no mestrado tem hoje a forma de um pedido no balcão, seja um balde de coxinhas da asa, um sanduíche ou um prato feito.