Juntamente com dois sócios, em 1º de janeiro de 2011, eles abriram a primeira loja do Exagerado Fried Chicken e Açaí, uma combinação única. O sucesso foi imediato, tornando-se a sensação do município, onde a comunidade compartilhava o mesmo sentimento: uma carência de opções de restaurantes noturnos.

Atendendo aos clamores dos clientes que vinham de outros bairros, abriram uma filial em Porto Canoa no ano seguinte, também dentro do município. Alunos, fornecedores e amigos do Professor Adriano testemunharam o sucesso crescente do negócio que ainda não era uma franquia e pediram para replicar o projeto em outros bairros da cidade. Rapidamente, o município da Serra contou com 5 unidades do Exagerado.

Foi nesse ponto que o Professor Adriano e seus sócios decidiram contratar a empresa Netplan, representada pelo Professor Daniel, para formalizar o negócio e começar o processo de transformá-lo em uma franquia.